Almoço - Torta de legumes

Já tem 2 semanas que eu estou a sonhar com uma torta, quiche, sufle ou algo do tipo mas tinha que ser de legumes. Podia até sentir o cheiro do prato quentinho saindo do forno.

Depois de muitas pesquisas, resolvi fazer uma "mistureba" com as receitas selecionadas e criei a minha própria torta de legumes.

Bem peço desculpas, pois não medi a quantidade dos ingredientes, fui colocando a olho. Mas segue a receita.

Para a massa:

+- 1 xícara de chá de farinha de trigo

Margarina (não chegou a 1 colher de sopa pois acabou rs)

Leite desnatado

1 ovo inteiro

sal a gosto

um pouco de creme de cebola (de saquinho) para dar um sabor

Misturei tudo até ficar uma massa homogênea e embrulhei em saco film e deixe por uns 15 minutos na geladeira.

Depois forrei o fundo de uma travessa e um pouco das laterais, furei com um garfo e deixei no forno pré-aquecido por uns 15 minutos.

Recheio:

Refoguei alho e cebola e cozinhei por alguns minutos (até amolecer os legumes) mandioquinha, cenoura, abóbrinha, abóbora. Com um pouco de ervas finas, salsinha e sal.

Refoguei a parte com alho e cebola e sal um pouco de escarola.

Amassei ricota, acrescentei tomate e orégano e um pouco de azeite aromatizado que eu fiz a um tempo (aromatizei com alho e folhas de manjericão).

Depois dos legumes cozidos misturei com a escarola e a ricota com o tomate.

Coloquei o recheio sobre a massa pré-assada. Por cima polvilhei Quinoa em flocos, parmessão ralado e gergelim.

Coloquei novamente no forno até dourar o queijo.

A foto dela pronta como vocês vêm acima eu coloquei dentro de uma tupperware, já imginando guardar o restantes.

Foto da torta antes de ir ao forno.

Ficou divina.

Beijos

Ellen